发布时间:2024-09-11 13:58:30 来源: sp20240911
小时候,夏天的气温或许没有现在高,但酷暑给人带来的不适更深刻。不仅空调没有普及,防暑解暑的其他手段也有限。风扇在最热的日子难堪大用。有人骑着自行车,载着木箱加被褥制成的“土法保温箱”,走村串户卖冰棍。这是孩子们难得的口福,但日常解暑还是远远不够。多少年后回想那时的夏天,最能解暑的还是西瓜。
家乡地势低洼,土质也不适合种西瓜,周围几个村都没有成片的西瓜地。夏天能吃上西瓜,是托商品贩运的福。每当暑期,村里和周边的农户闲了下来,总有人家拉着亲戚邻居合伙,开着手扶拖拉机,把西瓜从外面贩到镇上。家里的大人每隔几天就会去买个西瓜。挑西瓜也有一套“流程”:为了确保瓜的口感,买之前会在西瓜上切个三角形的口子,连皮带瓤抽出一块瓜,瓤是红的就付钱抱回家,不红的或者熟过了就换一个继续试。如果孩子跟着去买瓜,这块尖尖的试瓜瓤多半会被小孩当场吃掉,美其名曰:帮着尝尝。
常温的西瓜,只能饱口福而不能解暑热。如果能把西瓜的温度降一些,那才叫爽口。寻不到冰箱的时候,唯有井水温度远低于室温,井水镇过的西瓜口感会冰爽很多。打上一盆井水,把西瓜放进去,多少能降一点温度,但吃起来还远远不过瘾。最好的办法是把西瓜直接放到井里凉个透。
院子里有一口井,井边有一个水桶。日常打水,只需一放一提。但是如果借助水桶把西瓜放入井中,过程就复杂多了。必须先把西瓜放在水桶里,再提着绳子小心翼翼地把桶放到水面,挥动绳子让桶稍稍侧过来,让井水灌入。这里就需要一些技巧了。若倾斜的角度太小,水不容易入桶;角度太大,水桶又会侧翻,西瓜滚出水桶掉到井里,让人火大。好在西瓜密度低,不会沉入水底,叫来大人帮忙一起拉绳,更加精确地控制水桶,总能把西瓜有惊无险地捞回桶中。
过上一两个小时,再把水桶提上来,西瓜就跟井水一样冰凉了。切开瓜,对着红瓤一口下去,一股清凉甜润通过味蕾激爽全身,不仅让差点丢掉西瓜的懊恼烟消云散,更觉这“来之不易”的西瓜比往常更加美味。
《 人民日报 》( 2024年08月24日 08 版)
(责编:袁勃、赵欣悦)