(经济观察)中国全谷物产业按下“快进键”

发布时间:2024-12-25 14:40:39 来源: sp20241225

   中新社 武汉10月18日电 (记者 陈溯)第六届中国粮食交易大会18日在武汉开幕。大会期间,除了传统的粮油产品,各类全谷物产品纷纷展出亮相。与会代表表示,全谷物产业在促进节粮减损、保障居民身体健康方面发挥着“双赢”作用,中国全谷物产业发展正按下“快进键”。

  国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌接受 中新社 记者采访时表示,伴随着中国居民生活水平的不断提高,居民对健康的要求日益提升,同时拥有胚乳、胚和种皮三部分的全谷物能更好保留谷物中的膳食纤维、B族维生素、矿物质等,经常食用全谷物,对健康有很大好处。

  “白米白面大部分都是胚乳,大多去掉了种皮和胚,往往会导致大量膳食纤维等营养物质损失。”谭斌表示,长期食用全谷物有助于预防心脑血管疾病等慢性病的发生。同时,全谷物的出粮率更高,有利于实现粮食资源的最大化利用。

  统计显示,目前,中国全谷物产品消费量占谷物消费量总量的比例不到1%,而一些发达国家这一比例已经超过30%。随着中国居民消费理念升级,营养健康愈发成为人们的追求,加上与节粮减损理念不谋而合,全谷物消费在中国悄然兴起。

  记者看到,在第六届中国粮食交易大会现场,全麦粉、全麦面条、糙米米饭、糙米烧卖、荞麦面条等全谷物展品琳琅满目,吸引不少观众驻足了解。

  近年来,中国大力开展节粮减损,通过制定行业标准、推动科技创新、加强政策引导等方式推动全谷物产业发展,促进粮食节约、健康消费和产业升级。

  “全谷物产业涉及优质原料供给与保存、加工技术创新、消费引领以及政策支持等多个方面。”谭斌表示,在加工环节引入全谷物概念,有利于解决谷物食品加工过程中资源浪费、营养损失的问题,其带来的节粮效应非常可观。而在消费环节倡导全谷物消费理念,则能以市场力量反推全谷物产业发展,从而进一步推动节粮减损。

  今年6月1日起施行的《中华人民共和国粮食安全保障法》提出,要推广应用粮食适度加工技术,优化工业用粮生产结构,调控粮食不合理加工转化。

  谈及适度加工的意义,江西九江谷稼米业有限公司相关负责人况利军表示,相对精加工而言,适度加工的出米率会更高,营养价值相对保留更好。

  国家粮食和物资储备局相关负责人表示,在粮食加工环节推广应用适度加工和副产物综合利用技术,可以避免过度加工导致的出品率过低,减少不必要的粮食损失和能源损耗。如在大米加工中应用柔性碾米设备,可提高粮食出米率5至8个百分点。同时深入挖掘米糠、麸皮、豆粕等综合利用价值,提高粮食利用效率,开辟了节粮新渠道。

  “全谷物产业正迎来重要的窗口期,未来三到五年将实现快速发展,不少企业已经紧锣密鼓布局这一领域。”谭斌透露,中国正抓紧推动发布国家全谷物行动计划,伴随着一系列行业标准和支持政策的出台,全谷物产业发展将按下“快进键”。(完) 【编辑:曹子健】