发布时间：2024-11-01 18:28:37 来源: sp20241101
文/诸葛瑞鑫
中国烧饼，入选！
近日，美国媒体刊发一篇题为“世界最好吃的50种面包”的文章，来自中国的美食——烧饼(Shaobing)入选。
文章开头介绍称，《面包：全球历史》一书的作者鲁贝尔认为，对面包制定严格的定义是没有必要的，“它并不需要用任何特定种类的面粉制成”。各类面包除了令人难忘的味道外，还在于其独特的成分、标志性的地位以及食用它们时纯粹、温馨的乐趣。
文章详细描述了烧饼的制作工艺和口感特点。“专业的烧饼师傅旋转并拍打面团，使其变得如此之薄，以至于有的烧饼可以有18层或者更多层。中国北方的烧饼中可以加入甜味或咸味的馅料，从黑芝麻酱到熏肉或花椒。”
@冻鸡汤：很明显外国人对中国的认知越来越深入了，其实烧饼种类多了去了，要是细分起来的话，还得专门列个分支，最好吃的50种烧饼。
@天宗寰宇：烤馕，手抓饼，葱油饼，炊饼，驴肉火烧……中国，真正的大吃国！实际上中国做的面包更好吃，欧美，尤其欧洲的面包那是相当的硬！
@菌观视界：中国这么大，咱们随便一个地区拿出来的面食不比老外的披萨跟汉堡好吃？
@号外号外：全球若干最好吃的烧饼：油酥烧饼、缙云烧饼、黄桥烧饼、吊炉烧饼、周村烧饼、莱芜火烧、建德烧饼……
@我是一个大漂亮吖：我们大天津的耳朵眼儿烧饼好吃
……
中国烧饼：地域风味的独特呈现
在中国，烧饼是一种深受人们喜爱的传统小吃，它承载着丰富的地域文化和历史记忆。在不同地区，烧饼的制作工艺和口味风格呈现出多样化的特点，这些差异不仅反映了当地人民的生活习惯和饮食文化，还成为了地方特色的重要代表。
在北方地区，油条烧饼是一道脍炙人口的早餐美食。这种烧饼以其外酥里软、金黄诱人的特点而受到人们的喜爱。西北地区的羊肉烧饼更以其口感香醇、肉质鲜美而著称。烧饼的外皮金黄酥脆，内部的羊肉馅料鲜嫩多汁，香气四溢。每一口都能品尝到羊肉的鲜美和烧饼的酥脆，让人回味无穷。
在南方地区，南京的鸭油酥烧饼使用鸭油作为主要的烹饪油，外皮金黄酥脆，内馅柔软香气扑鼻。扬州的草炉烧饼也是南方烧饼中的佼佼者，使用稻草和麦秸秆作为燃料，烧出来的烧饼带有秸秆和稻草的香气，口味偏甜口，回味甘甜。
什么地方的烧饼是最好吃的烧饼？各地烧饼纷纷申请出战！
北京的麻酱烧饼、上海的葱油饼、南京的鸭油酥烧饼、江阴的顾山烧饼、丽水的缙云烧饼、蚌埠的湖沟烧饼、安国的马蹄烧饼、河南的登封烧饼、石家庄的缸炉烧饼、扬州的草炉烧饼、苏州的蟹壳黄烧饼、淄博的周村烧饼、济宁的田黄大烧饼、徽州的黄山烧饼、江门的恩平烧饼、泰兴的黄桥烧饼等等，每一种烧饼都散发着浓厚的地域风情和独特美味。
中国各地都有属于当地特色的“烧饼”，你的家乡还有哪种好吃的“烧饼”？我们评论区见。 【编辑:李岩】