月圆饼香话中秋 两岸人士共论糕点传承与创新

发布时间:2024-12-05 20:21:19 来源: sp20241205

  新华社天津9月17日电(记者隋福毅)莲蓉、豆沙、蛋黄、凤梨,两岸月饼齐亮相……中秋节来临之际,作为“第十五届津台投资合作洽谈会”系列活动之一,2024年两岸糕点的传承与创新交流会日前在天津举办。

  活动现场,月饼成为“主角”,既有口感细腻、香甜可口的传统莲蓉月饼,也有外表酥脆、内馅软糯的蛋黄酥,还有极具创新色彩的金沙乌鱼子酥……此外,围绕中式糕点传承与发展、两岸烘焙技艺融合、烘烤食品产业助力文旅事业高质量发展等内容,津台两地糕点企业负责人和媒体人还进行了研讨交流。

  天津和台湾都有着深厚的糕点文化底蕴。天津南侨食品有限公司董事长陈怡文说,天津的烘焙产业是糕点文化的代表之一,不仅承载着丰富的历史传承,还有传统与现代糕点制作技艺的巧妙融合。

  在台湾,新式月饼同样层出不穷。台北市糕饼同业公会荣誉理事长、洋基食品有限公司董事长张国荣介绍:“近年来,台湾月饼的制作工艺、产品概念和销售模式不断推新,同时表达出对传统文化的尊重与未来创新的追求。”

  与第十五届津台投资合作洽谈会同期举行的“2024两岸媒体行”活动,邀请来自台湾的媒体人进行为期六天的采风活动,近距离感受天津的风土人情。

  对比了津台两地的月饼,台湾全球新闻网记者张玉凤说:“在月饼的制作工艺上,两岸的选材与手法各具特色。更为重要的是,月饼所蕴含的团圆文化内核得到了共享和传承。”

  和和融媒BangTV特派记者郑艾玲表示,无论是在大陆还是台湾,中秋节都寄托着民众对亲人相聚、家庭团圆的情思,这背后是对中秋节的文化认同和情感共鸣。

  据介绍,天津是台湾同胞投资创业的热土,截至目前,天津市累计批准设立台资企业2640家,投资总额超过186亿美元,形成电子信息、汽车及自行车、物流及电商、金融服务、食品加工、生物医药与大健康等台资企业六大特色产业链。

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