发布时间:2024-08-29 07:17:10 来源: sp20240829
中新网 北京12月28日电 近日,台湾《经济日报》发表了有关浙江省宁波市的报道,介绍了当地慈城年糕蕴含的悠久历史和传统文化。
报道指出,年糕谐音“年年高”,寓意着小孩身高一年比一年高,也期盼年收成一年更比一年高。宁波慈城镇是“中国年糕之乡”,当地年糕好吃的诀窍是米香、水润、文化浓。
慈城年糕以选料讲究、精工细作著称,以优质晚粳米为原料,洗净后在水中浸泡三天至一周,经过水磨、压水分,达到适中的湿度,粉碎后置于蒸笼中猛火蒸透,最后舂或轧成大小均匀的条状年糕。
关于慈城年糕由来的传说发生在春秋战国时期。相传,吴国名将伍子胥在慈城打过仗,曾对其部下讲,若断粮,可到城墙下掘土三尺,能得到粮食。他死后,越国进攻吴国,城中军民断粮,有人想起伍子胥的话,便去挖城墙,果然挖出许多可以充饥的“城砖”。原来,这些“城砖”都是用糯米粉蒸熟后压成的,十分坚硬、不易变质,是伍子胥为屯粮防饥做的准备。此后,为纪念伍子胥,慈城家家户户都舂年糕。
走在慈城古县城里,年糕团、年糕片是随处可见的小吃,还有年糕手作体验工坊、年糕主题餐厅等。值得一提的是,慈城年糕在传承中焕新,发布了全新Logo(标志)、Slogan(口号)、IP(有一定影响力的形象),兼具年轻活力与传统底蕴,将年糕亲和而日常的祝福传递给千家万户。(完)
【编辑:付子豪】